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牛尾陶罐配扁豆 Terrine de queue de bœuf aux lentilles
11.00€
来自 Père Fabre 的脆皮山羊奶酪 Croustillant du chèvre du père Fabre
来自巴斯克地区的熟食板 Planche de charcuterie du pays Basque
12.00€
今日例汤 Soupe du jour
9.00€
龙蒿兔肉冻 Terrine de lapereau à l'estragon
蜗牛蘑菇砂锅 Cassolette d'escargots et champignons
巴斯克肉酱配甜椒 Pâté basque au piment doux
10.00€
蘑菇肚鸡蛋砂锅 Œuf cocotte aux champignons et ventrèche
鸭心 Cœurs de canards
香脂肚 Ventrèche au balsamique
莳萝腌制三文鱼 Saumon mariné à l'aneth
蒜姜虾 Crevettes à l'ail et gingembre
皮基洛鳕鱼法菲 Piquillo's farci au cabillaud
自制鹅肝酱 Terrine de foie gras maison
烤吐司 Toast grillé
16.00€
烤肉块，蜜饯青葱 Pièce du boucher à la plancha, échalotes confites
23.00€
埃斯佩莱特胡椒小牛肉轴突 Axoa de veau au piment d’Espelette
牛肉布吉尼翁 Bœuf bourguignon
烤兔“Georges Houel”风格 Lapin rôti façon "Georges Houel"
姜烤鲈鱼片 Filet de bar grillé au gingembre
Piquillo 塞满鳕鱼 Piquillo's farci au cabillaud
肠衣 400 克 Entrecôte 400gr
30.00€
香菇酱烤小牛肉 Côte de veau à la plancha sauce champignons
32.00€
蘑菇小牛肉肾 Rognon de veau aux champignons
小牛肉肝配蘑菇、香醋 Foie de veau aux champignons, vinaigre balsamique
24.00€
Fricassee 肾脏和甜面包，蘑菇 Fricassée de rognons et ris de veau, champignons
27.00€
三个内脏，蘑菇板 Assiette des trois abâts, champignons
蘑菇小牛肉面包 Ris de veau aux champignons
方向盘沙拉 Salade du volant
蔬菜沙拉、番茄、脆皮山羊奶酪、鲑鱼、虾 Salade verte, tomate, croustillant de chèvre, saumon, crevettes
21.00€
美食沙拉 Salade gourmande
蔬菜沙拉，番茄，鸭心，鹅肝，火腿 Salade verte, tomate, coeurs de canard, foie gras, jambon de coche
开胃菜甜点 Entrée - Plat - Dessert
36.00€
入门 - 主菜 Entrée - Plat
29.00€
Plat - 甜点 Plat - Dessert
初学者 Entrées
蘑菇奶油 Crème de champignons
巴斯克肉酱配甜椒 Paté basque au piment doux
来自 Père Fabre 的脆皮山羊奶酪 Croustillant de chèvre du père fabre
地方 Plats
小牛肉 axoa 配埃斯佩莱特胡椒 Axoa de veau au piment d'espelette
“乔治·胡埃尔”风格烤兔 Lapin rôti façon "Georges Houel"
Piquillo 的鳕鱼馅 Piquillo's farci au cabillaud
烤肉块、蜜饯葱 Pièce de boucher à la plancha, échalotte confites
甜点的选择 Dessert au choix
焦糖布丁 Crème Brûlée
时令水果沙拉 Salade fruits de saison
巧克力慕斯 Mousse au chocolat
八宝粥“奶奶” Riz au lait "Grand-mère"
甜点小吃 - 三份迷你甜点 Tapas de desserts - Trois minis desserts
美味咖啡 - 两份迷你甜点和一杯咖啡 Café gourmand - Deux minis desserts avec un café
奶酪板或羊奶酪 Planche de fromages ou fromage de brebis
提拉米苏 - 咸黄油焦糖 Tiramisu - Caramel beurre salé
Trou Normand - 苹果和卡尔瓦多斯冰糕 Trou normand - Sorbet pomme et calvados
肉或鱼 Viande ou poisson
您选择的甜点 Desserts au choix
大米布丁“祖母” Riz au lait "Grand-mère"
甜点帽 Tapas de desserts
三个迷你甜点 Trois minis desserts
美食咖啡 Café gourmand
两份迷你甜点加咖啡 Deux minis desserts avec un café
巴斯克洞 Trou basque
香草和伊扎拉冰淇淋 Glace vanille et izzara
提拉米苏 Tiramisu
咸黄油焦糖 Caramel beurre salé
上校 Colonel
冰糕柠檬和伏特加 Sorbet citron et vodka
诺曼洞 Trou normand
苹果和卡尔瓦多斯冰糕 Sorbet pomme et calvados
