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その他
オックステールのテリーヌ レンズ豆添え Terrine de queue de bœuf aux lentilles
11.00€
ペール・ファーブルのサクサクヤギチーズ Croustillant du chèvre du père Fabre
バスク地方のシャルキュトリーボード Planche de charcuterie du pays Basque
12.00€
本日のスープ Soupe du jour
9.00€
ウサギのテリーヌ タラゴン添え Terrine de lapereau à l'estragon
カタツムリとキノコのキャセロール Cassolette d'escargots et champignons
バスク風パテ ピーマン添え Pâté basque au piment doux
10.00€
キノコとお腹の卵キャセロール Œuf cocotte aux champignons et ventrèche
アヒルの心 Cœurs de canards
バルサミコベリー Ventrèche au balsamique
サーモンのディルマリネ Saumon mariné à l'aneth
ガーリックとジンジャーシュリンプ Crevettes à l'ail et gingembre
ピキーロのタラのファルフェイ Piquillo's farci au cabillaud
自家製フォアグラのテリーヌ Terrine de foie gras maison
グリルトースト Toast grillé
16.00€
肉屋のグリル、エシャロットの砂糖漬け Pièce du boucher à la plancha, échalotes confites
23.00€
エスプレットペッパーと子牛のアショア Axoa de veau au piment d’Espelette
ビーフブルギニヨン Bœuf bourguignon
うさぎの焙煎「GeorgesHouel」スタイル Lapin rôti façon "Georges Houel"
スズキの切り身の生姜焼き Filet de bar grillé au gingembre
タラを詰めたピキーリョ Piquillo's farci au cabillaud
アントルコート400gr Entrecôte 400gr
30.00€
子牛のチョップとマッシュルームソースのグリル Côte de veau à la plancha sauce champignons
32.00€
きのこ子牛の腎臓 Rognon de veau aux champignons
きのこ、バルサミコ酢と子牛の肝臓 Foie de veau aux champignons, vinaigre balsamique
24.00€
腎臓とスイートブレッド、キノコのフリカッセ Fricassée de rognons et ris de veau, champignons
27.00€
3つの内臓、きのこのプレート Assiette des trois abâts, champignons
きのこ入りシビレ Ris de veau aux champignons
ハンドルサラダ Salade du volant
グリーンサラダ、トマト、クリスピーゴートチーズ、サーモン、エビ Salade verte, tomate, croustillant de chèvre, saumon, crevettes
21.00€
グルメサラダ Salade gourmande
グリーンサラダ、トマト、アヒルの心、フォアグラ、ハム Salade verte, tomate, coeurs de canard, foie gras, jambon de coche
スターターディッシュデザート Entrée - Plat - Dessert
36.00€
スターター-メインコース Entrée - Plat
29.00€
プラット-デザート Plat - Dessert
スターター Entrées
キノコのクリーム Crème de champignons
バスクパテ ピーマン添え Paté basque au piment doux
ペール・ファーブルのサクサクヤギチーズ Croustillant de chèvre du père fabre
場所 Plats
子牛のアクソア エスプレットペッパー添え Axoa de veau au piment d'espelette
ウサギのロースト「ジョルジュ・ウエル」風 Lapin rôti façon "Georges Houel"
ピキージョのタラ詰め Piquillo's farci au cabillaud
グリルした肉屋のカット、砂糖漬けのエシャロット Pièce de boucher à la plancha, échalotte confites
デザートの選択 Dessert au choix
クレームブリュレ Crème Brûlée
季節のフルーツサラダ Salade fruits de saison
チョコレートムース Mousse au chocolat
ライスプディング「おばあちゃん」 Riz au lait "Grand-mère"
デザートタパス - ミニデザート3種 Tapas de desserts - Trois minis desserts
グルメコーヒー - コーヒー付きミニデザート 2 品 Café gourmand - Deux minis desserts avec un café
チーズボードまたは羊のチーズ Planche de fromages ou fromage de brebis
ティラミス - 塩バターキャラメル Tiramisu - Caramel beurre salé
トル・ノルマン - リンゴとカルバドスのシャーベット Trou normand - Sorbet pomme et calvados
肉とか魚とか Viande ou poisson
お好みのデザート Desserts au choix
デザートキャップ Tapas de desserts
ミニデザート3品 Trois minis desserts
グルメコーヒー Café gourmand
コーヒーと2つのミニデザート Deux minis desserts avec un café
バスクホール Trou basque
バニラとイザーラのアイスクリーム Glace vanille et izzara
ティラミス Tiramisu
塩バターカラメル Caramel beurre salé
大佐 Colonel
シャーベット レモンとウォッカ Sorbet citron et vodka
ノーマンホール Trou normand
リンゴとカルバドスのシャーベット Sorbet pomme et calvados
